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2017年4月13日 (木)

大収穫

昨日まで休みだったので 大仕事をこなしました

自家用野菜畑の高菜の収穫を行ったのです★
① 作業前
間引きが遅れていたために 窮屈に育ってしまった高菜

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② これを抜き取りました

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小さいのは 収穫せず 廃棄します

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袋に詰め入れて運搬しました

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③ 家に持ち帰り 広げました

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④ 2時間後 寄せ集めて 漬物にする準備しました

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⑤ バッチャンが水洗いし 私がススギ洗いをします

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⑥ それを ジッチャンが物干し竿にかけていきます

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物干し竿の他にも カゴに入れました

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この状態で2時間放置しました

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⑦ 乾かしている間に この時に発生した切り屑や 小さすぎて使えないモノを

   袋にまとめて新農園に運搬しました

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⑧ 新農園で堆肥つくりの材料にしました

  一番下には すでに出来ている堆肥を種に置きました

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消石灰

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米糠

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発酵鶏糞

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再び米糠

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再び高菜

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⑨ これを繰り返して盛り上げ 最後に土を被せました

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⑩ 水をかけ ビニールを被せました

  2週間ほど放置してから 再び切り返します

⑪ さて 家に戻ってから 今度は いよいよ高菜漬け作業です

  メイン作業は バッチャンの役目です

  私が渡した高菜に 塩をまぶしながら塩揉みを行います

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⑫ そして 桶の中に順番に重ねていきました

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⑬ 一つ目の桶が完了

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⑭ 二つ目 三つ目まで完了

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⑮ 玄関に置き それぞれに重しを乗る準備をしました

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⑯ 重しを乗せました

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⑰ 一晩寝かせて 今日の朝を迎えました

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たったの一晩で 半分になり 水気も上がっていました

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塩揉み効果が発揮されていました

明日は これを一つの桶にまとめます

今回は まだ粗漬けの段階なので 後日 本漬けを行う予定です

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